ماده مؤثره کورکومین در زردچوبه دارای خاصیت ضد التهاب است و موجب کاهش درد و التهاب مفاصل در بیماران روماتیسمی می گردد. کورکومین دارای خاصیت آنتی اکسیدان بوده و می تواند خشکی صبحگاهی مفاصل را بهبود بخشیده و درد آن را کاهش دهد. اثر ضد التهابی کورکومین با اثر ضد التهابی داروهای استروئیدی و غیر استروئیدی با فنیل بوتازون قابل مقایسه است. این دارو با مهار سنتزپروستاگلاندین های التهابی، اثر ضد التهاب خود را آشکار می سازد. در مطالعه روی رات اثر مهار کننده کورکومین سدیم mg 3 به ازاء هر کیلوگرم وزن بررسی شد و مشخص گردید که موجب مهار لیپواکسیرژناز و سیکلواکسیژناز می شود. مطالعات جدید نشان داده است که کورکومین موجب پیشگیری از تولید پروتئین بتاآمیلوئید در مغز که عامل ایجاد آلزایمر است شده و در بهبود بیماران موثر است.